バリスタバイト

バリスタとは

　カフェでバイトしたいという声をよく聞きますね。コーヒーを飲みにいってもセンスのいいお店ですから、そこで働くアルバイトもかっこよく見えます。実際、カフェによってはアルバイトの事をパートナーと呼び、ただのアルバイトというよりは必要な仲間としての待遇をしているようです。
　カフェといえばやっぱり基本はコーヒーで。そしておいしいコーヒーを入れるプロがバリスタです。バリスタとは、本来はBAR（バール：イタリアで生まれたカフェ形態）のカウンターで働くスタッフをいいます。
　しかし、最近はさまざまなコーヒーが持つ本物の味を理解し、最高の状態でお客さまにその味を伝えることができる人を、バリスタと呼ぶ傾向があるようです。いわば、コーヒーのソムリエのような職業なんですね。

バリスタの仕事内容

　バリスタは、マニュアルどおりにコーヒーを抽出するのではありません。エスプレッソのレシピを熟知し、ひとりひとりのお客さまの希望通りのコーヒーを提供できてこそプロなんです。そこまでできるようになって、はじめて一人前といわれます。
　メニューはエスプレッソをはじめ、カプチーノ、ラテ・マキアートなども提供します。中には、エスプレッソの上にフォームドミルクを乗せ、そこに竹串などで絵を描いて、見た目にも楽しめるコーヒーを提供するバリスタもいます。
　コーヒーショップで「バリスタバイト募集」という場合、いきなりエスプレッソ系ドリンクをいれることはありません。最初はコーヒー豆の販売やレジ打ちもやるでしょうし、皿洗いや掃除もやるでしょう。少しずつ仕事を覚え経験を積むことによって、一人前のバリスタとなってゆくのです。

バリスタに必要なスキル

　一流のバリスタを目指す場合は、次のことがらをクリアする必要があるでしょう。いろいろな種類のコーヒー豆に精通すること。それぞれのコーヒーの香りやコクを、最大限に引き出すドリップテクニックを持つこと。最高の状態でコーヒーをお客さまに提供できること。
　知識やテクニックの習得だけではなく、最高のコーヒーを、最高の気分で味わってもらえるような接客ができるようになることも大事な要素なんです。
　バリスタには公的な資格や免許というものはありません。バリスタになるための学校や通信講座があるのでそこで学んだり、民間の関連団体が主催するカフェプランナーやコーヒーマイスターなどのセミナーや試験を受けて、自信をつけるのもひとつの方法ですね。

バリスタのバイト情報